芥兰能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：芥兰可以在冷库储藏吗？如果可以，芥兰冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答芥兰冷库保存相关疑问。

Q:芥兰能在冷库储藏吗

白花甘蓝（学名：Brassica oleracea var. albiflora Kuntze）是十字花科、芸薹属植物。白花甘蓝肉质脆嫩清甜、营养丰富、抗癌物质含量高，根、茎、叶可以入药。味甘、辛，性凉。解毒利咽，顺气化痰，下喘。主冶风热感冒，咽喉痛，气喘；预防白喉^[1]。

收获后的芥兰可以放冷库储藏。

冷库保鲜芥兰可以通过合理的低温和湿度设置，抑制芥兰采后的呼吸作用和蒸腾作用，降低芥兰营养物质消耗和水分的蒸发。此外低温状态下，造成芥兰腐烂的霉菌等微生物生长繁殖也会受到抑制，从而大幅降低芥兰储藏期间病害率和腐烂率。

根据万能制冷冷库建造经验：入库前的芥兰和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏芥兰是一种科学的保鲜技术。

Q:芥兰冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

芥兰保鲜可安装保鲜库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	1-2	95-98	1

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参考资料：

[1] 芥兰-百度百科↗[引用日期2022-10-17]