水芹能放冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】:采收之后的水芹能在冷库储藏吗？如果可以，水芹冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答水芹冷库保鲜的相关疑问。

Q：水芹能在冷库储藏吗？

水芹【Oenanthe javanica (Bl.) DC.】属伞形科多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。水芹为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，水芹也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效^[1]。采收后的水芹是否可以放在冷库储藏吗？

水芹是可以放在冷库保存的。水芹采收之后呼吸作用和蒸腾作用强烈，这两种生理作用会大量消耗水芹的营养成分和水分。常见现象有失水干瘪、腐烂变质（霉菌等微生物的影响导致）。冷库储藏水芹的好处：适宜的低温和湿度环境可以抑制水芹采后的呼吸强度和水分的流失，大幅降低水芹储藏期间的生理消耗；同时低温状态下霉菌等微生物的生长繁殖会“减速”。

根据万能制冷水芹冷库建造经验：入库前的水芹和出库后相比，其品质、色泽、硬度没有明显的差异。因此冷库储藏水芹是一种科学的保鲜技术。

Q：水芹冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

水芹冷库保存建议安装保鲜冷库或气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气调成分	保存时间（月）
气调冷库	-1	98	氧气3% 二氧化碳5%	3
保鲜冷库	-2~1	98	-	1

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参考资料：

[1]水芹 -百度百科↗[引用日期2022-10-13]