花椰菜能放冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：花椰菜可以在冷库储藏吗？如果可以，花椰菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答花椰菜冷库保存相关疑问。

Q:花椰菜能在冷库储藏吗

花椰菜（学名：Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种，花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品^[1]。

收获后的花椰菜可以放冷库储藏。

冷库保鲜花椰菜可以通过合理的低温和湿度设置，抑制花椰菜采后的呼吸作用和蒸腾作用，降低花椰菜营养物质消耗和水分的蒸发。此外低温状态下，造成花椰菜腐烂的霉菌等微生物生长繁殖也会受到抑制，从而大幅降低花椰菜储藏期间病害率和腐烂率。

根据万能制冷冷库建造经验：入库前的花椰菜和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏花椰菜是一种科学的保鲜技术。

Q:花椰菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

花椰菜保鲜可安装保鲜库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	0	90	2

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参考资料：

[1]花椰菜-百度百科↗[引用日期2022-10-13]