酸角能放冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】:酸角能在冷库储藏吗？如果可以，酸角在冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答酸角冷库相关知识。

Q:酸角能在冷库储藏吗？

酸角（拉丁学名：Tamarindus indica，别名：酸豆、罗望子）是蔷薇目豆科酸角属植物，是一种热带、亚热带常绿大乔木。酸角树耐干旱、喜光照，适宜炎热气候，为阳性树种。酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素^[1]。

采收后酸角是可以放在冷库储藏。

酸角采收之后仍然在进行生命活动。影响酸角储藏的因素主要有：呼吸作用和蒸腾作用，这两种作用会持续消耗酸角在生长期间所积累的营养物质。在冷库储藏期间，低温和湿度环境可以抑制酸角呼吸作用和蒸腾作用的进行，让其生理损耗降到一个较低的水平。从而达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷酸角冷库建造经验：入库前的酸角和入库后相比，其品质、色泽与风味没有明显的差别。因此冷库保存酸角是一种科学和理想的保鲜方式。

Q:酸角冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

酸角冷库保鲜可安装保鲜冷库具体保鲜温度、相对湿度及贮藏时间如下：

冷库类型	保鲜温度	相对湿度	贮藏时间
保鲜冷库	4-8℃	75-80%	6个月

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参考资料：

[1] 酸角-搜狗百科↗[引用日期 2022-10-11]