蔬菜水果应该如保存在冷库中？果蔬冷库贮藏应该注意哪些问题？

【前言】蔬菜水果应该如何保存在冷库中？果蔬冷库贮藏应该注意哪些问题？本篇万能制冷为大家解答果蔬冷库相关问题；

Q：蔬菜水果在冷库中应该怎样保存？果蔬贮藏在冷库中有哪些注意问题？

果蔬冷库贮藏步骤：适时采收-分级包装-预冷-贮藏-贮藏管理（温湿度、气体成分）

蔬菜水果在冷库中的贮藏方法：

• 果蔬的采收：用于贮藏的果蔬应该选择质量好品质高的，在成熟度适宜时采收，采收过程中避免机械损伤，检查并剔除有病虫害的果蔬；

• 果蔬预冷：果蔬在放入冷库贮藏之前要进行预冷，预冷的目的是散去田间热；

• 包装：贮藏的果蔬要进行合适的包装，并在冷库内有序摆放，摆放时要留有一定的空隙，底部可用垫板垫起，可以保持底部空气流通；

• 通风换气：果蔬在冷库内贮藏一段时间后会产生气体，当这些气体累计到一定程度以后会影响果蔬的品质，因此在贮藏过程中要对冷库进行通风换气，一般选择在气温较低的早晨进行；

蔬菜水果冷库贮藏管理要求：

1. 温湿度管理：果蔬在贮藏期间要控制好冷库的温度湿度，气体成分等；果蔬冷库温度波动不能超过0.5℃，冷库内安装湿度检测器，湿度过低时可适当打开增湿器；果蔬冷库内的气体成分（氧气、二氧化碳应该保持在平衡状态）；

2. 贮藏期间果蔬质量检测：果蔬在贮藏期间观察果蔬的外观，检测硬度、含糖量、失水率；做好记录。根据果蔬的贮藏情况调整冷库内的温湿度；

3. 不同种类的果蔬及成熟度不一致的果蔬不建议放在同一冷库，成熟度较高的果蔬在经过一段时间的冷藏后会变软，开始如腐烂，这个时候会影响品质较好的果蔬的贮藏环境；不同种类的果对贮藏的适宜温度要求不一致，如果冷库的温度不适宜，会影响果蔬的正常生理功能，会引起品质的劣变和病害的发生；

亲，甘肃万能制冷设备公司为您提供一对一的咨询服务（万博娱乐平台电脑版 造价，冷库制冷设备订购、万博苹果版闪退 项目建造安装），您可以拨打咨询热线：18693165151，万能制冷给您专业、详细的解答。

注：本站稿件未经许可不得转载，转载请保留出处及源文件地址。