气调库的工作原理及主要气调设备

【前言】气调库的工作原理是什么？气调库有哪些主要设备？用气调库贮藏有哪些特点？本篇万能制冷为大家解答气调冷库相关问题；

Q：气调库的工作原理是什么？气调库的主要气调设备有哪些？

气调库的工作原理：

气调库比普通的冷库多了氧气和二氧化碳的调节（适当的降低氧气的浓度和适宜提高二氧化碳的浓度），气调库通过控制冷库的温度湿度、二氧化碳浓度和氧气浓度来抑制果蔬的呼吸作用，延缓果蔬的新城代谢的过程，从而延长果蔬的保鲜时间；气调冷库比一般的冷库具有更好的气密性；

气调库的作用：

气调库的气调系统与制冷系统都是气调冷库的关键部分，气调系统的作用是维持冷库内二氧化碳和氧气特定的比例，通过控制相应的造气和调气设备，对冷库内的气体成分进行控制，达到保持冷库内空气成分控制的目的。

气调保鲜库贮藏特点：

气调储藏能在适宜低温条件下，通过改变储藏环境气体成分、相对湿度，大限度地创造果蔬储藏佳环境，经过气调保鲜储藏的果蔬具有以下特点。

• 很好地保持果蔬原有的形、色、香味。

• 果蔬硬度高于普通冷藏。

• 果蔬的储藏时间延长。

• 果蔬腐烂率低、自然损耗(失水率)低。

• 延长果蔬的货架期。由于果蔬长期受低O2和高 CO₂的作用，当解除气调状态后的果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期。

• 蔬的质量明显改善，适于长途运输和外销，为外销和运销创造了条件。

• 许多果蔬能够达到季产年销的周年供应，具有良好的社会和经济效益。

气调库的主要设备是什么？

气调库的主要气调设备：气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、氧气、二氧化碳，气体自动检测控制系统等部分构成。一个完整的气调库可分为围护结构、制冷系统、气调系统、控制系统和辅助性建筑5部分。

加湿系统：由于气调储藏果蔬的储藏期长，果蔬水分蒸发较高，为抑制果蔬水分蒸发，降低储藏环境与储藏果蔬之间的水蒸气分压差，要求气调库储藏环境中具有适宜的相对湿度，这对于减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。一般库内相对湿度保持在90%~95%。常用的气调保鲜库加湿方法有地面充水加湿、冷风机底盘注水、喷雾加湿、离心雾化加湿、超声雾化加湿。

气调库比一般的冷库具有更高的气密性，气密性是怎样实现的呢？

气调库的气密性和完整性主要有两种形式：1.与隔热保温结构做成一体；2. 在隔热保温结构之外做、成独立的气密结构。与保温结构做成一体的常用方法是聚氨酯加气密材料现场发泡喷涂，铝箔、塑料膜等加黏合剂密封，金属板焊接和黏合剂密封等与隔热保湿结构分离的气密结构有夹套的形式和柔性帐体的形式(柔性气调库)。

气调库的气密门非常重要。气调库的气密结构还附有一些压力平衡和安全结构。气调库的制冷系统与一般冷库基本相同，因为气调库气密性强，不方便出入，要求制冷设备有更好的可靠性、无故障运转和更高的安全性。

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