蔬菜保鲜库温度控制在多少度合适呢？

【前言】蔬菜保鲜库温度控制在多少度合适呢？蔬菜在冷库贮藏期间有哪些注意事项？本篇万能制冷为大家解答蔬菜保鲜库相关的问题；

Q：蔬菜保鲜库温度控制在多少度合适呢？

蔬菜保鲜库的温度一般设置为0-5℃，大多数蔬菜的贮藏温度也在0-5℃之间，不同的蔬菜有不一样的适宜贮藏温度，具体还要看贮藏蔬菜的种类；

多数的根圣、叶采尖疏菜适宜储藏于接近冰点的温度；原产于温带、寒带的多数蔬菜要求的储藏温度为0℃左右，如菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜多数温度要求高于0℃，黄瓜为12~13℃，青椒为9~12℃等。

如果储藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短储藏期；如果储藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害害的发生。储藏的温度因品种不同而异。

贮藏温度在0-5℃的蔬菜

胡萝卜、红萝卜、白萝卜、茴香、青葱、蘑菇、甜玉米、马铃薯、绿甘蓝、白甘蓝、花椰菜、芹菜、莴笋、莴苣、大白菜、豌豆、蚕豆、四季豆、干豆、甜菜头；

贮藏温度在5℃以上的蔬菜

黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、佛手瓜、绿番茄、红番茄、茄子、青椒；

果蔬冷库贮藏管理要求

• 定期检测果蔬的贮藏情况，如外观，失水率，腐烂率的检测；

• 严格控制好冷库的温湿度，要随时调整果蔬库的储藏参数，适应冷库内果蔬储藏的参数变化；

• 果蔬在贮藏期间回释放一些气体，在使用过程中要经常通风换气，一般选择在气温较低的早晨进行；

• 贮藏的果蔬在冷库内码放注意留有一定空间进行通风，每天的出库入库数量控制在库容量的20%以内，避免库温波动过大；

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