冷库保鲜蔬菜需要注意哪些问题？

【前言】：冷库保鲜蔬菜时需要注意哪些问题？本篇万能制冷为大家介绍冷库保鲜蔬菜时相关注意事项。

Q：冷库保鲜蔬菜需要注意哪些问题？

• 适宜的温湿度

冷库内的温湿度要根据所贮藏的蔬菜适宜温湿度进行调节，适宜的温湿度是蔬菜保鲜的关键。温度波动越小，蔬菜贮藏效果越好；

蔬菜的气体调节

部分蔬菜在贮藏时可采用塑料袋包装，过7-10天可降低氧气含量增加二氧化碳的含量，这时可以解口放风在扎好。

• 冷库通风避光

通风可以更新冷库内的气体，使库内外的空气不断流动降温，在库内外的温差比较大时减少通风。冷库内的光线对蔬菜的色素有破坏作用，人走灯关，尽量少检查少翻动，以减少机械损伤和冷库的漏热、漏冷。

• 遵循轻拿轻放的原则

蔬菜在采收或运输的过程中极容易被损伤，所以在放入冷库时也要注意轻拿轻放，避免造成不必要的机械损伤。如果发生霉变腐烂要及时剔除。

• 避免蔬菜堆放过高

蔬菜放置冷库时应避免堆放，防止底部蔬菜受到挤压损伤。有条件可以放置蔬菜架。部分蔬菜也可放在周转箱，箱子之间，箱子与库体墙面之间留有一定空隙进行通风，保证库体的冷量的稳定。

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