瓜子可以放冷库储藏吗？保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

【前言】：瓜子是坚果的一种，储藏瓜子可以采用冷库存放吗？如果可以，瓜子冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家介绍瓜子冷库保鲜的相关疑问。

Q：瓜子可以放冷库储藏吗？

瓜子是众多坚果的一种，又名瓜子儿。俗称边果，常见的瓜子种类有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子等。日常生活中我们经常食用的瓜子是葵花子，据测定：每100克食物中的瓜子的热量为583千卡，瓜子也是重要的榨油原料和油脂来源。

瓜子储藏可以使用冷库，常温储藏瓜子容易受外界环境的影响。比如储藏过程中感染真菌、湿度过大造成的瓜子的变质。反之冷库储藏瓜子，可以摆脱自然条件的束缚，在适宜的低温和湿度环境下，微生物的生长繁殖会受到抑制。同时还能大幅降低虫害的发生率和生物酶的活性，从而实现长期储藏的目的。

根据万能制冷瓜子冷库储藏经验，出库后的瓜子其品质、色泽和风味没有明显的差异。因此冷库储藏瓜子是一种科学的保鲜技术。

Q：瓜子冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

瓜子在冷库保鲜可以使用保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	4	55~70	6

瓜子冷库储藏保鲜温度、相对湿度注意事项

1.保鲜温度注意事项

储藏期间库温不能有太大的波动，允许的波动度值为±1℃。温度过高易造成瓜子呼吸强度上升，加速营养物质的消耗。同时温度也不能偏低，过低会导致冻害影响商品价值。

2.冷库储藏相对湿度

适宜的相对湿度为55%~70%，湿度不足以会造成兰州黑瓜子脱水干瘪。当湿度不足时，可采用人工加湿法或者冷库加湿器进行加湿操作。

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