同仁黄果梨能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：同仁黄果梨是青海黄南同仁县特色水果，采收的同仁黄果梨能在冷库储藏吗？如果可以，同仁黄果梨冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答同仁黄果梨冷库保鲜的相关疑问。

Q:同仁黄果梨能在冷库储藏吗？

同仁黄果梨产于青海省黄南藏族自治州同仁县，据相关资料记载，明崇祯年间，同仁县开始移栽同仁黄果梨树苗。2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“同仁黄果梨”实施农产品地理标志登记保护。同仁黄果梨外观呈鹅卵形，颜色为金黄色，果型的长度为10~14厘米。[1]

中国科学院西北高原生物研究所分析测试表明，同仁黄果梨水分为85.75%，氨基酸总量达0.30%，总糖分9.01%，总酸28.84g/kg，类胡萝卜素0.038g/kg，并含有多种矿物质元素及各种微量元素。[1]

收获的同仁黄果梨可以放冷库储藏。

梨是呼吸跃变型水果，采摘之后仍然会进行呼吸作用合蒸腾作用，期间会大量消耗梨子生长期所储藏的营养物质和水分。如果储藏环境的卫生条件不好，易受到霉菌等微生物的影响，降发生霉变。

冷库的人工制冷环境可以降低梨的呼吸强度，减弱蒸腾作用。同时在低温下，霉菌的生长繁殖也会受到抑制，降低冷库储藏期间梨子发发生病害的几率。

根据万能制冷梨子冷库建造经验：入库前的梨子和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏梨子是一一种科学的保鲜技术。

Q:同仁黄果梨冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

同仁黄果梨保鲜可安装保鲜库或者气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	0~2	90~95	氧气2~3，二氧化碳3~5	3~6
气调冷库	-0.5℃~1℃	90%~95%	氧气量为3%-5%、适当二氧化碳浓度	8~12

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参考资料：

• [1]同仁黄果梨_百度百科