鹅肉能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：鹅肉是禽肉的一种，鲜鹅肉能放冷库储藏吗？如果可以，鹅肉冷库的储藏温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答鹅肉冷库保鲜的相关疑问。

Q:鹅肉能放在冷库储藏吗？

鹅肉是禽肉的一种，是鸭科动物鹅的肉。其营养价值丰富，含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素。根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

鹅肉可以放冷库储藏。

鹅肉在常温下保鲜周期短，容易受外界环境因素影响（温度、微生物），温度偏高会导致鹅肉内的酶活性升高加速肉的氧化。如果不慎感染霉菌等微生物，会出现腐烂、变味的情况。

冷库保鲜技术可以有效克服这些弊端，以短期保鲜为例：冰鲜鹅肉可以较好的保存蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，而且还能减少鹅肉水分的流失。储藏期间的冰鲜鹅肉肌红蛋白不会出现褐变，一些微生物（毒杆菌和金黄色葡萄球菌）繁殖速度会受到抑制，提高鹅肉卫生安全。

根据万能制冷禽肉冷库建造经验：出库后的鹅肉和入库前相比较，其营养价值没有明显的差别。从口感上来说冰鲜鹅肉和冷冻肉相比：冰鲜鹅肉＞冷冻鹅肉；储藏时间上比较：冷冻肉＞冰鲜鹅鹅肉。

Q:鹅肉冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

鹅肉冷库保鲜可安装保鲜冷库和冷冻库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间
保鲜冷库	-5~-1	85	10天
冷冻库	-18	85	8个月

---

亲，甘肃万能制冷设备公司为您提供一对一的咨询服务（万博娱乐平台电脑版 造价，冷库制冷设备订购、万博苹果版闪退 项目建造安装），您可以拨打咨询热线：18693165151，万能制冷给您专业、详细的解答。

注：本站稿件未经许可不得转载，转载请保留出处及源文件地址。