沙果能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

来源：作者：更新于：2020年12月11日 10时阅读：0

【前言】：沙果别名花红果，采收后的沙果可以冷库储藏吗？如果可以，沙果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答啥果冷库保鲜的相关疑问。

沙果冷库温度、湿度及时间介绍

Q:沙果能放在冷库储藏吗？

沙果又名花红果，种植区域主要分布于内蒙古、黑龙江，吉林，辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、湖北、四川、贵州、云南、新疆。成熟的沙果果实呈扁圆形，直径4~5厘米，果实颜色呈黄色或者红色。其果肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。^[1]

采收后的鲜沙果是可以放在冷库储藏的。

沙果果皮较薄且果肉含水量多，在常温环境下储藏时保鲜周期短（2~3天）。之后沙果由于旺盛的呼吸作用和蒸腾作用的影响，会出现果皮发黄、脱水净重减小，果肉腐烂甚至变质的情况。这是不利于沙果储藏的，无法实现其商品价值提升。

冷库储藏沙果可借助适合沙果储藏的低温和湿度环境，抑制其呼吸强度和水分的流失。在低温储藏状态下，一些致病的霉菌等微生物的生长繁殖也会受到抑制，从而降病害对沙果品质的影响。最终实现沙果长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库建造经验：沙果入库前和出库后相比较，其品质、色泽和硬度没有明显的区别，干耗较小。因此冷库储藏沙果是科学的保鲜技术。