芥菜能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：芥菜别名盖菜、挂菜，采收后的鲜芥菜可以放在冷库储藏吗？如果可以，芥菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答芥菜冷库保鲜的相关疑问。

Q：芥菜能放在冷库储藏吗？

芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）别称盖菜、挂菜，著名医学家李时珍曾在《本草纲目中》记载了芥菜的医用价值："通肺豁痰，利膈开胃。"国内栽培的芥菜品种有：雪里蕻(雪里红、雪菜)、榨菜（通称,菱角菜、羊角儿菜）、大头菜（云南通称，根用芥）、油芥菜（高油菜）、大叶芥菜、皱叶芥菜、水东芥菜。

采收后的鲜芥菜可以放在冷库储藏。

鲜芥菜采后仍然保留呼吸作用和蒸腾作用，这两种生理活动会持续消耗其生长期储藏的营养物质。冷库的低温环境与湿度环境可以抑制呼吸强度、微生物的生长繁殖，降低水分的损耗。使芥菜的生理消耗降到一个较低的水平，从而达到长期保鲜的目的！

根据万能制冷芥菜冷库建造经验：鲜芥菜出库后，其品质、色泽、口味和入库前没有没有明显的差别。因此冷库保存芥菜是一种科学的保鲜技术！

Q：芥菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

芥菜冷库贮藏建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（天）
保鲜冷库	0	95	30~40

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参考资料：

[1]芥菜_百度百科