兔肉能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：兔肉有家兔肉和野兔肉两种，兔肉可以在冷库储藏吗？如果可以，兔肉冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答兔肉冷库保鲜的相关疑问。

Q:兔肉能放在冷库储藏吗？

兔肉可以可以分为家兔肉和野兔肉两种，其中家兔肉又被称为菜兔肉。产肉的品种有家兔、东北兔、高原兔、华南兔，在诸多肉类当中因其脂肪和胆固醇含量低被誉为“荤中之素”。[1]

兔肉冷库可以放冷库储藏。

兔肉在常温下储藏无法有效抑制霉菌等微生物的生长繁殖，导致兔肉出现腐烂、变味的情况。这可不是商家或者经营者想要的，如何能抑制微生物对兔肉的影响呢？冷库利用人工营造的制冷环境，可以降低兔肉冷冻或者保鲜期间霉菌等微生物的生长繁殖。在恒定的温度下，兔肉不易出现干枯、脂肪发黄，从而较好的保存兔肉的营养成分和品质。

根据万能制冷兔肉冷库建造经验：出库后的兔肉和入库前相比较，其品质和风味没有明显的差异性，因此冷库保鲜兔肉是一种科学的保鲜技术。

Q:兔肉冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

兔肉冷库保存根据用途可安装保鲜冷库、冷藏库和冷冻库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（天）
保鲜冷库	-1~0	85	5~7
冷藏库	-5	85	42
	-4	85	35
冷冻库	-12	95~100	100
	-17~-19	95~100	180~365

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参考资料：

[1]兔肉（肉类）_百度百科