西瓜能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：收获后的西瓜能在冷库储藏吗？如果可以，西瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答西瓜冷库保鲜的相关疑问，一起来学习吧。

Q:西瓜能放在冷库储藏吗？

西瓜是夏季常见的一种水果，其名字来自于：明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”西瓜的品种有：小天使西瓜、春雷西瓜、京秀西瓜、麒麟王西瓜、红虎西瓜、黑金刚西瓜、华蜜冠龙、庆发黑马西瓜、抗病早冠龙、少子巨宝西瓜、红小玉、雪峰花皮无籽西瓜、黄小玉、黄宝石无籽西瓜、黑美人西瓜、菠萝蜜无籽西瓜、爆炸瓜、花皮西瓜等。[1]

收获后的西瓜是可以放在冷库储藏的。

夏天采收的西瓜在常温下储藏比较困难，由于气温高的原因西瓜的保鲜周期短，而且西瓜不耐低温。据科学研究表明：“西瓜出现冷害阀值（界限）温度，上海地区为10℃，北京地区为12.5℃,黑龙江地区为11℃”如果温度偏高或者偏低都会影响西瓜储藏时间。[2]

冷库储藏西瓜可以突破自然环境的限制，借助恒定的温度抑制西瓜的呼吸作用和蒸腾作用，降低西瓜的生理损耗。较低的温度环境下：霉菌等微生物的生长繁殖会受到抑制，降低西瓜贮藏期间病害的发生率和腐烂率。

根据万能制冷水果冷库建造经验，出库后的西瓜和入库前比较，其品质、甜度和色泽没有明显的差异性。

Q:西瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

西瓜冷库保存可安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（天）
保鲜冷库	10~12	80~95	30~60
保鲜冷库	2~4	75~85	14~21天

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参考资料：

• [1]西瓜（葫芦科西瓜属植物）_百度百科

• [2]黄诚 ,庞杰.西瓜保鲜技术[J].中国农村科技,2004(06):33-34.