苦瓜能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：苦瓜是一种常见的绿色食材，苦瓜保鲜可以放在冷库储藏吗？如果可以，苦瓜冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少？本篇万能制冷为大家讲解苦瓜冷库保鲜相关疑问。

Q：苦瓜能在冷库储藏吗？

苦瓜是一种生活中常见的绿色蔬菜，苦瓜原产地位于东印度，现国内南北有普遍栽培。苦瓜果实纺锤形或圆柱形，果肉多瘤皱，成熟后呈现橙黄色。苦瓜按照果实形状和表面特征可分为长圆锥形与短圆锥形，根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等。[1]

采收的鲜苦瓜是可以放在冷库储藏的。

新鲜的苦瓜采摘之后仍然会进行呼吸作用和蒸腾作用，在进行这两项生理活动时会持续消耗苦瓜生长期间所储藏的营养物质。冷库低温和湿度环境可以抑制苦瓜的呼吸强度和水分的流失，从而实现苦瓜长期保鲜的目的。

根据万能制冷苦瓜冷库建造经验：入库前的苦瓜和出库后其品质、色泽与风味没有明显的差别。因此冷库储藏苦瓜是一种较为科学和理想的保鲜方式。

Q：苦瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

苦瓜冷库保鲜可安装冷库类型有保鲜冷库和速冻库两种，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	10~13	85~90	-
速冻冷库	-30		7~8

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参考资料：

[1]苦瓜（葫芦科苦瓜属植物）_百度百科