葡萄酒可以放冷库储藏吗？保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

【前言】：葡萄酒保存可以放在冷库吗？如果可以，葡萄酒冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答葡萄酒冷库保鲜的线管疑问。

Q:葡萄酒可以放冷库储藏吗？

葡萄酒是种果酒，原材料使用葡萄作为原浆。根据葡萄酒的颜色可以分为：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒；按照含糖量可以分为葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按照酒精含量可以分为软饮料葡萄酒（或无泡酒）、起泡葡萄酒（SPARKING）、加强葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）和加香料葡萄酒（AROMATIZED）。

酿造的葡萄酒可以放冷库储藏。

葡萄酒常温保存过程中易受到外界温度、光线、震荡及摆放方式的影响：

• 直立放置葡萄酒易造成软木塞过于干燥，时间久了会导致软木塞封闭性变差造成葡萄酒的氧化；

• 温度波动过大会破坏葡萄酒的品质，此外软木塞由于温度的变化会物理作用—热胀冷缩，破坏软木塞。如果葡萄酒是卧放，会出现渗酒的情况；

• 湿度过高会导致软木塞腐烂，反之太低会造成软木塞过于干燥，降低软木塞的密封性；

• 光线也会影响葡萄酒的保鲜，以日光灯为例：葡萄酒接触光线会导致酒发生还原变化，使葡萄酒失去贮藏前的品质和味道。

• 贮藏葡萄酒的环境不要有光线，否则容易使酒变质，失去葡萄酒原有的品质和味道，特别是日光灯容易让酒发生还原变化，而发出难闻的味道。

冷库保鲜葡萄酒可以控制贮藏的湿度和温度环境，在恒定的温度条件下葡萄酒可以保持酒原有的味道和品质。

根据万能制冷饮料冷库建造经验：出库后的葡萄酒和入库前相比较，其品质、口味没有明细的差别。因此冷库保鲜葡萄酒是一种科学的保鲜技术，可进一步提升葡萄酒的品质和经济价值。

Q：葡萄酒保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间
恒温冷库	12~15	70	长期

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