冰淇淋可以放冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：冰淇淋是美味的冷冻食品，成品冰琪琳能放冷库储藏吗？如果可以，冰琪琳冷库保鲜温度是多少？本篇万能制冷为大家解答冰淇淋冷库保鲜的相关疑问，一起来学习吧。

Q:冰淇淋可以放冷库储藏吗？

冰淇淋是一种美味的冷冻食品，制作的原材料有：饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等。根据软硬程度可以分为：硬冰淇淋（膨胀率30%~60%）、软冰淇淋（80%）；根据主料可以分为：奶油冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。其含有的营养物质有：蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、脂肪等。

冰淇淋是可以放冷库储藏。

常温状态下冰淇淋易融化，影响冰淇淋的口感质量。小批量储藏可以使用冰箱，但是大批量储藏时就比较困难了。为了保持冰琪琳不融化，可安装冷冻库进行储藏。冷库的低温和湿度环境可以保持冰淇淋的形态不发生变化，同时在低温下冰淇淋的营养物质成分如蛋白质、糖等性质稳定，不会出现变质的情况。

根据万能制冷食品冷库建造经验:入库后的冰淇淋和出库后相比较，其形态和营养物质没有明显的差异。因此冷库储藏批量储藏冰淇淋是一种科学的保鲜方式。

Q:冰淇淋冷库保鲜温度是多少？

冷库保存冰淇淋可安装冷冻库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间
冷冻库	-25~-35	-	长期

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