银杏果能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：银杏果又称白果，收获的鲜银杏果可以放在冷库储藏吗？、如果可以，银杏果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答银杏果冷库保鲜的相关疑问。

Q:银杏果能放在冷库储藏吗？

银杏果又称白果，国内银杏果的种植区主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。成熟的银杏果种子颜色为金黄色，其果实表面有白色的小点分布。银杏果果实营养丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素。^[1]

采收后的鲜银杏果可以在冷库储藏。

鲜银杏果采后呼吸作用和呼吸作用旺盛，会持续消耗银杏果的营养物质和水分，导致其出现果实干瘪。还有霉菌等微生物同样会影响鲜银杏果的储藏，银杏果感染霉菌会出现腐烂变质的后果。

冷库储藏银杏果的好处在于：银杏果处在适宜的低温和湿度下时，其呼吸强度和水分的流失会受到明显抑制，使自身的生理损耗维持在一个较低的水平。除此之外，低温下霉菌的生长繁殖速度也会变慢，从而可大幅降低冷库储藏期间的腐烂率和病害发生率。

根据万能制水果冷库建造经验：出库后的银杏果和入库前对比，品质、口味和硬度没有明显的差异性。

Q：银杏果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

银杏果冷库保存建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	4	70~80	10

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参考资料：

[1]银杏果_百度百科。