包菜（甘蓝）能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：包菜别称甘蓝，采收后的鲜包菜可以在冷库储藏吗？如果可以，包菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答包菜冷库保鲜相关疑问。

Q：包菜能在冷库储藏吗？

包菜（Brassica oleracea L.）别称甘蓝，中国东北地区将其称为“大头菜”，云南俗称“莲花白”。其品种有：野甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝汤菜、羽衣甘蓝。包菜营养元素丰富，含有优质蛋白质、纤维素、矿物质及维生素等。

采收后的鲜包菜是可以放在冷库储藏的，冷库储藏一方面可抑制甘蓝采后的呼吸作用和蒸腾作用，降低莲花菜营养物质损耗和水分的流失。另一方面冷库低温环境还能抑制榆中莲花菜表面霉菌、病菌等微生物生长繁殖，降低白菜的病害发生率。

根据万能制冷包菜冷库建造经验：出库后的包菜其品质和入库前没有明显的差别。因此冷库储藏包菜是科学的保鲜方式。

Q：包菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

包菜冷库保存建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	0~1	85~90	3

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