芋头能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：芋头别名青芋、毛芋头，采后后的鲜芋头可以放在冷库储藏吗？如果可以，芋头冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答芋头冷库保鲜的相关疑问。

Q：芋头能在冷库储藏吗？

芋头别名青芋、毛芋头，是一种蔬菜兼粮食的农作物产品，因其适于婴儿和病人食用，素有有“皇帝供品”的美称。芋头的种类有：多头芋、大魁芋和多子芋。其含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。采收后的鲜芋头可以放冷库储藏吗？

采收后的鲜芋头是可以放在冷库储藏的。

芋头采收后由于失去了母株营养和水分的供给，在常温储藏期间会持续消耗自身储藏的营养物质和水分，出现干瘪及腐烂变质（霉菌的影响）的情况。在冷库储藏时：冷库的低温和湿度环境可以抑制其采后的呼吸强度和水分的损失，霉菌等微生物的生长繁殖速度也会显著降低。让芋头在冷库储藏期间可以维持一个较低的生理损耗，从而达到长期保鲜的目的。

根据万能制冷保鲜冷库建造经验：芋头入库前和出库后相比较，其品质、色泽和风味没有明显的差异性，因此冷库保鲜芋头是一种较为科学的保存技术。

Q：芋头冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

芋头冷库保鲜建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	7	85~90	6~8

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参考资料：

[1]芋头（一种食用植物）_百度百科