茶叶可以放冷库储藏吗？保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

【前言】：茶叶是世界三大饮料之一，茶叶可以放冷库储藏吗？如果可以，茶叶冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答茶叶冷库保鲜的相关疑问。

Q:茶叶可以放冷库储藏吗？

茶叶起源于中国，与可可、咖啡并称为世界三大饮料，距今为止种植历史已达6000多年。常见的茶叶品种有：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、英德红茶、粤东山龙茶、龙脑茶、黎平白茶、黎平雀舌、天目湖白茶。[1]

茶叶可以放冷库储藏。

茶叶在常温下储藏时空气湿度过高会导致茶叶受潮变质，降低茶叶的商品和价值。而且常温下茶叶的保鲜周期也比较短，无法实现长期保鲜的目的。冷库保鲜茶叶是一种科学的保鲜技术，在适宜的低温和湿度环境下可抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低茶叶储藏期间霉菌的感染率。此外低湿下酶的活性会降低，改善茶叶酶化变黄变质的情况。

根据万能制冷饮料冷库建造经验：出库后的茶叶和入库前相比较，其色泽、香味没有明显的差异性。因此茶农或者茶叶经销商大规模储藏茶叶建议安装冷库保存吆！

Q:茶叶冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

冷库类型	茶叶种类	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	绿茶（龙井、碧螺春）	0~8	＜65（名优绿茶为30~50）	7~10
冷冻库	乌龙茶	-15	＜65	7~10
冷冻库	铁观音	-15	＜65	7~10

备注：茶叶冷库湿度管理—茶叶保鲜受湿度的影响比较大，在高湿度的环境下茶叶内部酶的活性会升高，导致差异发黄变质。因此湿度不能过高，需要控制在适宜的范围内。

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参考资料：

[1]茶叶_百度百科