椰子能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：收获后的鲜椰子能在冷库储藏吗？如果可以，鲜椰子冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答椰子冷库保鲜的相关疑问。

Q:椰子能放在冷库储藏吗？

椰子（学名：Cocos nucifera L. ）是椰子树是所产的果实，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。国内广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。成熟的椰子果实呈卵球形或者近球形，可食用部分主要为“胚乳”（即“果肉”或种仁）和椰汁。椰子果肉含有丰富的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。[1]

成熟的椰子可以在冷库储藏。

椰子是一种含水量高的热带水果，青椰子常温保鲜时间为10~12天左右，棕色椰子常温保鲜期为15~20天。如果超过这个期限，椰汁的品质就会发生变化，出现异味，甚至变质的情况。冷库保鲜椰子可以利用适宜的低温和湿度环境抑制椰子营养成分的流失，在品质新鲜的情况下延长椰子的保鲜时间。

根据万能制冷水果冷库建造经验：出库后的椰子品质、色泽、口味和入库期比较，没有明显的差异性。因此冷库储藏椰子是一种科学的表现技术。

Q:椰子冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

椰子冷库储藏可安装保鲜冷库，具体的保鲜参数如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	4.5	75	12

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参考资料：

[1]椰子（棕榈目棕榈科植物）_百度百科