荷兰豆能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：荷兰豆又名蜜糖豆、糖豆，采收后的荷兰豆能在冷库储藏吗？如果可以，荷兰豆冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答荷兰豆冷库保鲜相关疑问。

Q：荷兰豆能在冷库储藏吗？

荷兰豆（学名：Pisum sativum Linn.），又名蜜糖豆、糖豆。原产地位于原产地中海沿岸及亚洲西部，其营养价值丰富。按照用途可分为：粮用荷兰豆和菜用荷兰豆；按生长习性分为：蔓生、半蔓生和矮生类型爹；按照品种熟性分为单熟、中熟和晚熟三类；按豆荚结构分软荚和硬荚两类；按予粒表皮形态分圆粒和皱粒。[1]

那么采收之后的荷兰豆是否可以放在冷库储藏呢？

采收后的荷兰豆是可以放在冷库储藏的。

鲜荷兰豆收获之后其呼吸作用和蒸腾作用强烈。这两种作用对于荷兰豆的储藏是不利的，会导致荷兰豆失水、变质受损。冷库的低温和湿度环境可以抑制荷兰豆采后的呼吸强度和水分蒸发，不仅如此，在低温下导致荷兰豆变质的霉菌等微生物的生长繁殖也会受到抑制

根据万能制冷荷兰豆冷库建造经验:入库前的荷兰豆和出库后其品质、色泽、硬度没有明显的差别。因此冷库储藏荷兰豆是一种科学的保鲜技术。

Q：荷兰豆冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

荷兰豆冷库储藏建议安装气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	贮藏时间（月）
气调冷库	0	95	氧气2~4，二氧化碳浓度12	3

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参考资料：

[1]荷兰豆_百度百科