空心菜能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：空心菜又名蕹菜，采收后的鲜空心菜可以放在冷库储藏吗？如果可以，空心菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答空心菜冷库保鲜的相关疑问。

Q：空心菜能放在冷库储藏吗？

空心菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜。原产于东亚地区，国内主要栽培地区有福建、广西、贵州、福建、江苏、四川、广东等。空心菜根据栽培条件可分为水蕹菜、旱蕹菜；根据花色可分为百花种、紫花种。[1]

空心菜是可以放在冷库储藏的。

鲜空心菜采收之后，常温下储藏困难，不仅容易出现叶片发黄、脱水萎缩，还容易感染霉菌出现腐烂变质的情况。其储藏周期也是比较短的，无法实现长期保鲜的需求。

冷库储藏空心菜的效果是比较理想的：冷库适宜的低温和湿度环境可以抑制空心菜采后的呼吸作用和蒸腾作用，大幅降低空心菜的生理损耗。低温还可以抑制霉菌等微生物的生长繁殖速度，降低储藏期间病害的发生率。

根据万能制冷蔬菜冷库建造经验：入库前的空心菜和出库后相比，其品质、色泽和口味没有明显的差异，因此冷库储藏空心菜是一种科学的保鲜方法。

Q：空心菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

空心菜冷库保存可安装保鲜冷库，空心菜保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	5~8	85~90	1

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参考资料：

[1]蕹菜（旋花科番薯属植物）_百度百科