百香果（鸡蛋果）能放冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：百香果又名鸡蛋果，收获后的百香果是否可以放冷库储藏呢？如果可以，百香果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答百香果冷库保鲜的相关疑问。

Q:百香果（鸡蛋果）能放冷库储藏吗？

百香果（学名：Passiflora edulia Sims），又名鸡蛋果。国内的栽培区域主要分布在广东、海南、福建、云南、台湾地区。其品种有：黄色鸡蛋果、紫色鸡蛋果、紫红色鸡蛋果。成熟的百香果可生食或者作为蔬菜。其含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸，百香果的果汁可加工成芳香可口的饮料。[1]

收获后的鲜百香果是可以放在冷库储藏的。

百香果是一种热带水果，对于温度比较敏感。储藏温度不稳定会导致果肉组织发生变化：温度偏高会造成果肉酶活性的升高，呼吸强度、蒸腾作用和微生物的生长繁殖会加速，导致百香果发生后熟、水分流失。温度偏低会造成水果的冻伤，造成腐烂变质。

冷库储藏百香果可以较好的解决上述问题，适宜的低温和湿度环境下可以让百香果维持一个较低的生理损耗，实现长期保鲜的目的。

根据万能制冷水果冷库建造经验：出库后的百香果和入库前相比，其品质、色泽和风味没有明显的差异性。因此冷库储藏百香果是科学的保鲜技术。

Q:百香果冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

百香果冷库储藏建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（天）
保鲜冷库	10	85~90	50

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参考资料：

[1]蛋果（西番莲科西番莲属植物）_百度百科