韭黄能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】： 采收的鲜韭黄可以放在冷库储藏吗？如果可以，韭黄冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答韭黄冷库保鲜的相关疑问。

Q：韭黄能在冷库储藏吗？

韭黄是将韭菜通过培土、遮光等措施在不见光的环境中经过软化长成的黄化韭菜。鲜韭黄颜色鲜黄，风味独特。[1]采收后的鲜韭黄可以放在冷库保鲜吗？

鲜韭黄是可以放在冷库保鲜的。

鲜韭黄采摘之后仍然会进行呼吸作用和蒸腾作用，在进行这两项生理活动时会持续消耗韭黄生长期间所储藏的营养物质。冷库低温和湿度环境可以抑制韭黄的呼吸强度和水分的流失，从而实现韭黄长期保鲜的目的。

根据万能制冷韭黄冷库建造经验：入库前的韭黄和出库后其品质、色泽与风味没有明显的差别。因此冷库储藏韭黄是一种较为科学保鲜方法。

Q：韭黄冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

韭黄冷库保存可安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度	相对湿度	贮藏时间（月）
保鲜冷库	5~6	85~90	3

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参考资料：

[1]韭黄_百度百科