菱角能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：菱角又名水栗、菱实，采收的鲜菱角是否可以放在冷库储藏呢？如果可以，菱角冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答菱角冷库保鲜的相关疑问。

Q：菱角能在冷库储藏吗？

菱角又名水栗、菱实、腰菱，是水生植物菱的果实。菱角原产于欧洲，在中国南方、北方比较多见，长江下游太湖地区和珠江三角洲地区栽培较多。菱角的品种有：四角菱（馄饨菱、小白菱、大青菱、水红菱、、邵伯菱、沙角菱）、两角菱（扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱）、无角南湖菱。[1]

采收后的鲜菱角是可以放在冷库储藏的。

鲜菱角采摘之后仍保留呼吸作用和蒸腾作用，储藏期间会大量消耗自身贮藏的营养成分和水分。除此之外，一些霉菌等微生物也会乘虚而入，使鲜菱角发生腐烂、变质的情况。冷库储藏储藏菱角好处有：降低菱角采后呼吸强度、减少水分损耗。不仅如此低温还能抑制菱角致病病菌、微生物的生长繁殖，降低库内储藏期间的病害发生率。

根据万能制冷菱角冷库的建造经验：冷库储藏期结束后出库的菱角和储藏前相比，其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏菱角是一种科学保鲜技术。

Q：菱角能在冷库储藏吗？

菱角冷库保存可安装菱角保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（ ℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	0~2	95~98	6

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参考资料：

[1]菱角（菱科菱属植物）_百度百科