胡萝卜能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：胡萝卜富含维生素，采收后鲜胡萝卜能在冷库储藏吗？如果可以，胡萝卜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答胡萝卜冷库保鲜相关疑问。

Q：胡萝卜能在冷库储藏吗？

胡萝卜（学名：Daucus carota var. sativa Hoffm.），原产于亚洲西部，其富含维生素A。采收后的鲜胡萝卜能在冷库储藏吗？

采收后的鲜胡萝卜是可以在冷库储藏的，常温下胡萝卜由于呼吸作用、蒸腾作用及酶的影响，会造成胡萝卜的烂变质。但是在冷库储藏时，低温可以抑制胡萝卜采后的呼吸强度及蒸腾作用。此外，低温还能抑制微生物的生长，降低胡萝卜在库内储藏期间的病害发生几率。

根据万能制冷胡萝卜冷库建造经验：出库后的胡萝卜和入库前其品味、色泽没有明显的差别。因此说，胡萝卜是可以在冷库储藏的，而且是较为科学的保鲜方法。

Q：胡萝卜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

胡萝卜冷库储藏可安装保鲜库或者气调库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间如下：

冷库类型	温度（℃）	相对湿度（%）	氧气浓度（%）	二氧化碳浓度（%）	贮藏期
保鲜库	0℃~1	90~95	—	—	6-7个月
气调库	1℃±0.5℃	90~95%	1%~2%	2%~4%	8个月左右

备注：“—”表示无相关参数

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