板栗能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：板栗采收之后接下来的工作就是储藏了，板栗能在冷库储藏吗？如果可以，其保鲜温度、相对湿度及时间是多少？本篇万能制冷为大家解答板栗冷库保鲜相关疑问。

Q：板栗能在冷库储藏吗？

板栗种植历史长达2500余年，年产量居世界前列。板栗含淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。常温下板栗呼吸作用和蒸腾作用强烈，出现失水、皱缩的情况。并且易受到微生物等病菌的侵染发生霉变。

板栗是可以放在冷库储藏的，在冷库的人工制冷环境中：可抑制板栗的呼吸作用和蒸腾作用，降低板栗营养物质的消耗。同时低温环境下微生物生长繁殖和酶的活性也会降低，可以延长板栗的保鲜周期，提高商品经济价值。

根据万能制冷板栗冷库建造经验：入库前的板栗和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。

Q：板栗保鲜温度、湿度及时间是多少？

板栗可安装保鲜库或者气调库储藏，具体保鲜温度、湿度及时间如下：

冷库类型	保鲜温度	相对湿度	气体成分	贮藏时间
保鲜库	0℃士0.5℃	85%~95%	-	4个月~6个月
气调库	0℃	85%~95%	氧气2%~3%,二氧化碳10%~15%	8个月~10个月

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