冷库不能混放储藏多种果蔬产品原因是什么？

【前言】：同一个冷库不能混放储藏多种果蔬产品的原因是什么？万能制冷解读原因：主要和储藏温度、储藏湿度、乙烯、储藏时间及储藏湿度相关。

Q：冷库不能混放储藏多种果蔬产品原因是什么？

同一个冷库是不能同时存储多种果蔬产品的，主要原因和储藏温度、储藏湿度、乙烯、储藏时间及储藏湿度相关。接下来万能制冷具体说明：

1.果蔬在冷库储藏温度不同

不同果蔬产品冷库储藏所需的生理温度是不一样的，如果混放在一起：低于某些果蔬储藏温度会发生冻害。高于某些果蔬储藏温度则会引起果蔬呼吸作用的加速，导致营养物质的消耗。同时温度偏高还会导致霉菌等病菌生长繁殖加速，导致果蔬感染病菌法发生腐烂、变质情况。

列举部分果蔬产品冷库（保鲜库）储藏温度供大家参考

常见果蔬保鲜冷库储藏温度参数表（万能质制冷出品）

果蔬名称	冷库储藏温度（℃）	果蔬名称	冷库储藏温度（℃）	果蔬名称	冷库储藏温度（℃）
芒果	12.5	猕猴桃	0~1	土豆	3~6
苹果	-1~1	葡萄	-1~3	洋葱	1.5
菠菜	0~1	西红柿	10~20	韭菜	0

2.果蔬在冷库储藏湿度差异性

湿度对于果蔬储藏来说是比较重要的，当果蔬在冷库内混放时库内的湿度环境无法满足多种湿度需求：

常见果蔬保鲜冷库储藏湿度参数表（万能质制冷出品）

果蔬名称	冷库储藏温度（℃）	果蔬名称	冷库储藏湿度（%）	果蔬名称	冷库储藏湿度（%）
梨	12.5	葡萄	0~1	菠菜	90
荔枝	-1~1	苹果	-1~3	洋葱	1.5
猕猴桃	0~1	西红柿	10~20	土豆	0

• 湿度过高时会导致病菌繁殖速度加快，导致果蔬的腐烂率上升；

• 湿度不足时，部分果蔬会发生“脱水”、“萎蔫”的情况，降低商品储藏价值；

3.果蔬在冷库混放乙烯的影响

乙烯是一种植物激素，具有促进果实成熟的作用。当果蔬混放时，香蕉、桃子、西红柿、哈密瓜等产品在储藏期间会释放乙烯气体，从而导致其他果蔬产品加速成熟。严重的会导致果蔬变质，失去食用和商品价值。

综上所述，储藏果蔬不建议放在同间冷库储藏，建议安装专项冷库。如果只有一间冷库建议库内做分割储藏。

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