贵德蜂蜜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度和时间是多少？

【前言】:贵德蜂蜜是青海省贵德县的特色农产品，保鲜可以建造冷库储藏吗？如果可以，其保鲜温度，湿度及时间是多少？

Q:贵德蜂蜜能在冷库储藏吗？

贵德蜂蜜产于青海省贵德县，贵德蜂蜜保留了蜂蜜中的天然酶和原有的营养物质。富含更多维生素、矿物质、氨基酸、酶类。芳香甜润，口味极佳。属于无污染原生态天然食品。2013年12月30日，原国家质检总局批准对“贵德蜂蜜”实施地理标志产品保护。^[1]

贵德蜂蜜是可以在冷库储藏的，一般保鲜选择保鲜库或者冷冻库储藏，冷库储藏蜂蜜的好处在于：可以抑制蜂蜜中所含的维生素分解。从而在再不影响蜂蜜品质的情况下延长方面的保鲜时间。

根据万能制冷冷库的建造经验：入库前的蜂蜜与出库后相比，其品质色泽与风味没有明显的差异，因此蜂蜜冷库保鲜是一种科学的保鲜方式。

Q:贵州蜂蜜保鲜温度、相对湿度和时间是多少？

贵德蜂蜜储藏可放在保鲜库或者冷冻库进行，同时注意避光。其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间
保鲜库	4~6	80	12~18个月
冷冻库	-18	80	5年左右

万能制冷温馨提示：蜂蜜在冷冻库储藏时会由液态变化为固态的蜂蜜晶体。储藏期间注意避光，否则蜂蜜内的酶与微生物遇光会分解。同时蜂蜜易吸收水分，因此放置蜂蜜容器须密封。

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参考资料：

[1]贵德蜂蜜_百度百科