榆中西兰花能在冷库储藏吗？如果可以保鲜温度、湿度及时间是多少？

来源：作者：更新于：2020年10月14日 01时阅读：0

【前言】：榆中西蓝花是甘肃兰州榆中县特色蔬菜，采后的鲜榆中西兰花能在冷库储藏吗？如果可以，其保鲜温度、湿度及时间是多少？

榆中西兰花能在冷库储藏吗？

Q：榆中西兰花能在冷库储藏吗？

榆中西兰花是兰州榆中县的特色蔬菜产品，鲜榆中西兰花花蕾细密、深绿色、花球紧实，呈蘑菇状、球面凹凸小、翠绿秀丽、不易空心，外形美观，品质鲜嫩。

采收后的新无西兰花是可以在冷库储藏的。与传统的保险方式相比：冷库保鲜榆中西蓝花可有效的降低西兰花采后的呼吸强度，此外在低温环境下，榆中西兰花表面的病菌、霉菌等有害微生物的生长繁殖也会受到明显的抑制。因此冷库储藏鲜花是一种较为科学合理想的保鲜方式。

榆中西兰花冷库安装可根据储藏时间的长短，可灵活选择，如果长期保鲜建议安装保鲜冷库，如果短期储藏间安装预冷库。

保鲜冷库储藏西蓝花，其保鲜温度，相对湿度及贮藏时间参数具体如下：

1.榆中西兰花冷库保鲜温度

榆中西兰花冷库保鲜适宜温度为0℃。温度波动会影响西蓝花储藏品质，适宜的温度是必要的。温度波动值不允许超过±1℃。温度偏高会造成榆中西兰花呼吸强度的上升，加速营养物质的消耗。温度过低会造成榆中西兰花的冻害；

2.榆中西兰花冷库的相对湿度

榆中西兰花冷库的相对湿度为90%~95%。适宜的湿度可以抑制榆中西蓝花蒸腾作用，防止西兰花因脱水而发生萎缩花蕾变黄的情况。

3.榆中西兰花冷库储藏时间

榆中西兰花冷库保鲜时间为三个月左右。

1.冷库预冷

西兰花采后的呼吸强度较大，如果不进行预冷。会造成西兰花花蕾褪绿变黄，预冷方式可采用了冷库风机预冷、真空预冷。

2.通风换气

冷库定时通风换气，可以有效的调节库内的气体环境，因为库内储藏一段时间后，由于西兰花呼吸作用会造成库内二氧化碳浓度会升高。因此通风分可以有效的将避免这种情况，时间可安排在气温较低的早晨或傍晚，这样做的目的是为了避免温差过大造成温度的大幅波动。

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