兰州百合能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

来源：作者：更新于：2020年10月12日 01时阅读：0

【前言】：兰州百合是兰州市特色农产品，最早的栽培历史可追溯到明万历三十三年(1605年)。鲜兰州百合能在冷库储藏吗？如果可以保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？

兰州百合冷库储藏温度、湿度及时间介绍

Q：兰州百合能在冷库储藏吗？

兰州百合是甘肃兰州特色农产品，最早的栽培历史可追溯到明万历三十三年(1605年)，截至目前已有400多年历史。兰州百合特点是个头大、味道鲜美，其外观洁白如玉，是百合中的上乘极品，同时也是全国唯一德食用甜百合。

采收后的新鲜兰州百合是可以放在冷库储藏。

由于鲜百合采收之后仍会进行生理活动，期间会不断消耗生长期储藏的营养物质和水分，降低商品价值。在冷库的低温和湿度环境下，可以有效的抑制兰州百合的呼吸作用和蒸腾作用。如果使用气调库储藏，还能有控制百合的呼吸成分，进一步降低百合的损耗。

根据万能制冷百合冷库建造经验，出库后的兰州百合和入库前，其品质、色泽和风味没有太大的区别。此说冷库储藏兰州百合是一种较为科学的保鲜方法。

兰州百合冷库保鲜可安装气调库或者保鲜库，这里万能制冷重点介绍兰州百合保鲜冷库温度、相对湿度机贮藏时间相关参数：

保鲜冷库储藏兰州百合的适宜储藏温度为：-3℃^[1]，冷库达到预定德装载量之后，需要在24小时内达到预定贮藏温度。贮藏期间库保持恒定，库温的波动值不允许超±1℃。库温过高易造成百合呼吸强度的上升，加速消耗营养物质。反之库温较低会造成冻害；

为了方便测量温度，可在库内库内前、中、后三处放置温度计。温度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%。

保鲜冷库储藏兰州百合的适宜相对湿度度为：70%~80%^[1]。适宜的湿度环境能有效抑制百合因蒸腾作用导致的失水、干瘪。如果库内湿度不足可采用冷库加湿器或者人工加湿的方法维持库内稳定的湿度环境。监测库内相对湿度可采用湿度仪器，布点方式和温度测量点一致。精度要求在±5%；

冷库储藏兰州百合储藏期应小于8个月。^[1]

1.兰州百合分级筛选

为了提高兰州百合储藏商品价值，做分级和筛选是有必要的。选择颜色白、个头大、新鲜、、球形圆整、鳞片肥大、不带根须、抱合紧密、无松动散瓣、无棕色瓣的果球用于冷库储藏。品质一般兰州百合建议直接上市销售；

2.兰州百合预冷

预冷是兰州百合入库前的重要步骤，目的是降低采收后呼吸强度、散去田间热。同时预冷还能帮助兰州百合更好的适应冷库的低温环境，防止温度过大造成的结露变质。预冷方式可以选择真空预冷、冷库风机遇冷等。

4.贮藏期间管理

兰州百合保鲜冷库贮藏一段时间之后，建议对库内进行通风换气操作，在气温降低的早晨或傍晚进行。

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参考资料：

[1]甘肃省市场监督管理局◆DB62/T42972021兰州百合贮藏保鲜技术规程：2021