武山韭菜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：武山韭菜是甘肃天水武山县特色蔬菜，在西北师大教授孔宪武所著的《兰州植物通志》有相关记载。采收后的武山韭菜能在冷库储藏吗？如果可以保鲜温度、湿度及时间是多少

Q：武山韭菜能在冷库储藏吗？

武山韭菜是甘肃省天水市武山县特色蔬菜，武山韭菜种植历史悠久，最早明、清《宁远县志》中有韭菜种植记载。近代原著名植物分类学家、原西北师大教授孔宪武所著的《兰州植物通志》中记述：

“约1400多年前，沿丝绸之路的武山至河西一带的沟沿、山坡等较阴湿处，到处可见多年生野韭。据民间流传，三国时期，司马昭被姜维围困于武山境内的铁笼山。他饥渴难耐，寸步难行，便爬上一家茅庵，伸手叩门。茅庵主人闻声相迎，因家中贫困，少饭无菜，茅庵主人便到庵外割野韭菜烹调让司马昭充饥。后来司马昭称帝，心存感激，便为茅庵主人封地千亩，专门训化栽培野韭菜。”

武山韭菜上市较早，质量上乘。那么采收后的武山韭菜可以在冷库储藏吗？

采收后的武山韭菜是可以放在冷库储藏保鲜的。经冷库储藏的武山韭菜，在储藏期间可减少病害的发生。在冷库的低温环境中，能有效地抑制武山韭菜呼吸作用、蒸腾作用的强度，同时抑制酶的活性，让武山韭菜的生理损耗大大降低。出库后的武山韭菜其色泽、品质、风味和入库前没有太大的区别。

Q：武山韭菜保鲜温度、湿度及时间是多少？

武山韭菜保鲜可以选择建造蔬菜保鲜冷库，其保鲜温度‘、湿度及时间具体如下：

冷库类型	温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏期（月）
保鲜库	0.7	90～95	2

武山韭菜保鲜冷库库内管理注意事项

• 储藏期间应定期抽样检查，检查韭菜是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。

• 保鲜库做好通风换气工作，在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为一周至少一次。

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