什么是气调库？特点有哪些？气调库如何分类？

【前言】：气调库是保鲜冷库的一种类型，那么什么是气调库？气调库的特点有哪些？气调库如何分类？本篇万能制冷为大家解答气调库的相关疑问，一起来看吧。

Q：什么是气调库？

气调库又被称为气调储藏库或气调冷库，是目前世界上先进的食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”，在保鲜库温湿度基础上，增加气体调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。[1]

通过调节食品环境气体成分，抑制食品的呼吸作用（鲜活果蔬）、蒸腾作用，延缓食品生理的新陈代谢，从而更好的保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬储藏期和销售货架期的冷藏方法是的冷库。[1]

Q：气调库特点有哪些

气调冷库储藏兼具“冷藏”和“气调”的双重作用，其特点如下：

（1）气密性

气调冷库构造上和普通保鲜库不同，气密性要求更高，库内是一个相对“密封”的环境；气调库要求围护结构既要具有保 温隔热、防潮，减少与外界的冷热交换外，还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严 格密封，尽可能减少库内外的气体交换。只有这样，才能人为调节库内气体成分，减少或避免外 界气体对库内气体成分的干扰。[1]

（2）安全性

由于气调库对围护结构气密性要求较严，故在降温、调气过程中，随着库内温度、压力的变化， 会使围护结构的两侧产生压差，从而会破坏气密层，甚至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡 和减小库内外压差，气调库必须设有安全阀和调气袋，闭环运行的降氧机库内压力大这种情况引 起重视，开环运行的制氮降氧系统则无此问题担忧。[1]

（3）快进整出

水果进入气调状态的时间越短越好，气调库贮藏要求水果入库速度快，以便尽快装满、封门和 气调。贮藏过程中尽可能减少开门次数，频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本，还会降低 库门的气密性。水果出库时，为保证水果的货架期，好一次出完或在短期内分批出完。[1]

（4）满库贮藏

除留出必要的通风、检查通道外，库内水果应尽量高堆满装。一方面，由于库内水果越多，库 内孔隙相对越少，加之水果呼吸消耗氧气，所以水果进入气调状态的时间越短；另一方面库容积 利用系数越大，制冷、调气运行成本可有所下降。[1]

（5）单层建筑

现代气调库几乎都是单层地面建筑， 库内空间较高，这种特有的建筑形式是以气密性和安全性为前提而形成的。[1]

Q：气调库如何分类

气调库有多种类型， 通常按用途、构造形式和气调方法进行分类。

（1）按用途分类

按货物种类不同， 可分为水果气调库、蔬菜气调库和粮食气调库等。 因为果蔬的生理特性不同， 气调贮藏的要求也不同。[1]

（2）按构造形式分类

有砌筑式、夹套式和装配组合式等。

• 砌筑式气调库的构造与传统的冷藏库差不多， 只是围护结构增加了气密层。

• 夹套式气调库是在冷藏库内， 另外其气密性分别由原围护结构和新增的气密层来保证。

• 装配组合式气调库采用新型的建筑材料彩镀夹心绝热板(又称“三明治” 板) 装配组合而成， 是现代气调库的主要形式。装配组合式气调库又分为内结构架型和外结构架型， 当库的建筑尺寸较小时采用外结构架型， 较大时采用内结构架型。[1]

（3）按气调方式分类

只控制氧和二氧化碳气体浓度的称为一般气调库， 还要控制其他气体浓度的称为特殊气调库。

• 一般气调库：库内外压差控制在200~300Pa 以内的称为常压气调库， 库内始终维持较低负压的称为低压(或减压) 气调库。 在一般气调库中， 利用贮藏物呼吸作用降低库内氧浓度的称为自然降氧气调库。

• 采用专门设备强制降氧的称为快速降氧气调库。[1]

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参考资料：

• [1]《万博娱乐平台电脑版 及实例》-化学工业出版社