张掖红梨能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】:张掖红梨是甘肃省十大名果之一，新鲜的张掖红梨能在冷库储藏吗？如果可以，张掖红梨在冷库的保鲜温度，相对湿度及时间是多少？

Q：张掖红梨能在冷库储藏吗？

张掖红梨是甘肃省十大名果之一，品种有新西兰红、美人苏，满天红等。[1]采收后的新鲜张掖红梨可以放在冷库储藏的，张掖红梨属于呼吸跃变型水果，储藏过程中其呼吸作用强烈，很容易消耗储藏的营养物质。

冷库储藏张掖红梨可以通过低温抑制其呼吸强度，降低张掖红梨的生理损耗。此外，低温还可以抑制微生物的生长繁殖。降低其储藏期间的病害发生率。

根据万能制冷水果冷库的建造经验：出库后的张掖红梨和入库前相比，其品质、色泽风味与入库前没有明显的差异。因此冷库储藏张掖红梨是较为理想的保鲜方法。

Q：张掖红梨冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

张掖红梨冷库建议于安装保鲜冷库。其保鲜温度，相对湿度及时间具体如下：

• 张掖红梨储藏的温度为0℃，储藏期间需要保持库温的稳定性。库温波动值不能超过±1℃。同时温度不能过高，也不能太低。过高会引起张掖红梨呼吸强度的上升，消耗其储藏的营养物质，造成品质的降低。过低会发生冻害。

• 适合张掖红梨储藏的相对湿度为85%~90%。适宜的湿度可以避免张掖红梨因蒸腾作用造成的失水。如果库内湿度不足，建议使用冷库加湿器进行加湿处理。

• 张掖红梨冷库的保鲜周期为七个月。

张掖红梨冷库保鲜注意事项

• 因为张掖红梨储藏期间仍会进行叫进行呼吸作用，时间久了库内会积聚大量的二氧化碳。因此为了避免二氧化碳浓度过高造成“中毒现象”，建议每周进行一次通风换气操作。时间可以选择气温较低的早晨或者傍晚进行，避免库温波动及回升。

• 张掖红梨储藏期间注意定期抽样检查，及时剔除伤果、病果及发生冻害的果实。

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参考资料：

• [1]张掖红梨-高台县特产张掖红梨专题·博雅特产网