下曲葡萄能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

来源：作者：更新于：2020年09月15日 01时阅读：0

【前言】：下曲葡萄是甘肃省麦积区辖下曲村所产的特色水果，采收后的下曲葡萄可以放在冷库储藏吗？如果可以吸取葡萄在冷库的保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？

下曲葡萄能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间介绍

Q:下曲葡萄能在冷库储藏吗？

下曲葡萄是甘肃省麦积区下曲村所产的特色水果，特点是色泽鲜艳、香甜爽口、营养丰富，同时也十分的耐储藏。下曲（巨峰）葡萄在2002年中国农学会分会主办的全国首届贮藏保鲜葡萄品评会上荣获金奖，2003年“下曲葡萄”申请获得国家商标授权。[1]

采收后的辖区葡萄可以在冷库储藏吗？答案是肯定的。下曲葡萄是一种呼吸跃变性水果，而冷库储藏下曲葡萄的优势在于：有效地借助人工制冷环境抑制下曲葡萄采后的呼吸作用和蒸腾作用，同时导致下曲葡萄腐烂的元凶—酶的活性和微生物的生长繁殖也能被一定程度的抑制。

根据万能制冷葡萄冷库建造经验：下去葡萄进冷库储藏后，其色泽、风味和品质与储藏前没有明显的差异。

Q:下曲葡萄保鲜温度、湿度及时间是多少？

下曲葡萄冷库保鲜可以建造葡萄保鲜冷库或者葡萄气调冷库，具体的保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

下曲葡萄冷库类型	保鲜温度	相对湿度	气体成分	贮藏时间
下曲葡萄保鲜冷库	-1℃~0℃	90%~95%	-	2个月
下曲葡萄气调冷库	0℃	90%~95%	氧气含量为2%~4%，二氧化碳含量为3%~5%	4~5个月

下曲葡萄冷库温度和湿度管理注意事项

温度注意事项

下曲葡萄贮藏期间库温要保持相对恒定，避免波动，不可忽高忽低，否则将会刺激果实呼吸强度增加，加速果实衰老及果梗、穗梗的褐变。另外，温度波动大，也会引起结露，加重腐烂。温度过高浆果大量热腐，过低又易成浆果冷害和冻害。当温度低于一1℃时，果梗和果穗便会造成不同程度的冻害（果梗的冰点在一1.1℃，穗梗的冰点在1.3~-1.1℃）。因此，贮藏期间每天要对库内进行多点定时温度检测，掌握温度变化并加以调控。

湿度注意事项

下曲葡萄冷库湿度过高或过低都不利于浆果贮藏。湿度过低，将会引起果梗、穗梗迅速失水、缩、褐变。湿度过高，温度过低，是造成果梗、穗梗及果粒冷害的主要原因；湿度过大，温度过高，易造成果梗，穗梗发霉腐烂。