猕猴桃气调库贮藏时应注意哪些问题？

【前言】：猕猴桃冷库储藏需注意：冷库温度湿度管理、卫生工作、气体成分管理等。本篇万能制冷为大家解答猕猴桃气调库贮藏需要注意的问题。

Q:猕猴桃气调库贮藏时应注意哪些问题？

猕猴桃冷库贮藏需严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。气调库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职人员检查出入库商品。

1.猕猴桃冷库温度、湿度管理

严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，库房一昼夜温度升降幅度不得超过3℃。在货物进出库过程中，库房温升不得超过4℃。

2.猕猴桃冷库卫生工作

• 气调库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应及时调换工作；

• 库房周围和库内外走廊、月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生；

• 库内使用的易锈金属工具、木质工具、塑料托盘和运输工具等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈；

• 库内商品出完后，要进行彻底清扫、消毒，消灭霉菌。

3.猕猴桃冷库其他工作

气调库储藏猕猴桃需定期进行质量检查，如发现商品有变质、酸败、腐烂现象，应迅速处理。

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