香菇能放在冷库保鲜吗？储藏温度、湿度是多少？

【前言】：香菇常温下保鲜困难，香菇是否可以放在冷库保鲜呢？如果香菇可以放在冷库保鲜，香菇储藏温度、湿度是多少？本篇万能制冷为大家解答香菇冷库保鲜的相关疑问。

Q：香菇能放在冷库保鲜吗？

香菇在民间被誉为“山珍”，营养丰富，使人们餐桌上的一道美食。采收后的香菇除过晒干储藏外，鲜香菇在常温下储藏比较困，香菇自身会受到呼吸作用、蒸腾作用影响，再加上那个霉菌等微生物的威胁，会发生腐烂变质的情况。

冷库里存放香菇，低温环境加上合适的湿度可以抑制香菇的呼吸作用、蒸腾作用及微生物的生长繁殖。而且从冷库里贮藏的香菇出库后，其品质不会有太大的变化，风味、新鲜度都有可以保留。因此香菇是可以放在冷库里储藏的。

Q：香菇冷库储藏温度、湿度是多少？

香菇冷库储藏时可以选择建造香菇气调库或者香菇保鲜库，这两种类型的冷库储藏温度、湿度及气体成分条件如下：

冷库类型	储藏温度	相对湿度	气体成分
香菇保鲜库	0℃~3℃	90%--95%	-
香菇气调库	0℃	95%--98%	含氧量应该在1%~2%之间，二氧化碳含量在40%左右，氮气含量在58~59%

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