脐橙冷库贮藏方法是什么？

【前言】脐橙采收后在常温条件下贮藏时间短，长期贮藏可以选择冷库保鲜，脐橙在冷库中贮藏的适宜为度为4-8℃，下面万能制冷带大家一起学习脐橙冷库贮藏保鲜的方法。

脐橙简介

脐橙（学名：Citrus sinensis Osb. var. brasliliensis Tanaka）是芸香科、柑橘属植物甜橙的一类栽培品种，脐橙的营养价值很高，脐橙可用作鲜食也可榨汁^[1]。脐橙的热量、糖、钙、铁、维生素A、维生素B2等营养成分位居榜首。

脐橙保鲜可安装保鲜冷库，脐橙在保鲜冷库中的贮藏温度湿度及贮藏周期具体如下（仅供参考）：

冷库类型	保鲜温度(℃）	相对湿度(%)	贮藏周期
保鲜冷库	4-8	85-95	6个月

脐橙冷库保鲜温湿度来源^[2]。

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一、脐橙入库前的管理工作

1、脐橙采收

1.1 采收时间

不同品种的脐橙采收时间不一致，对于鲜食的脐橙果实应该达到固有的色泽风味时采收；对于长期贮藏的脐橙在果实达到三分之二转色时采收。

1.2 采摘方法

用剪刀在果实带梗1cm处剪下，第二剪在整齐的剪去果梗。剪刀剪口要光滑，避免刺伤其他果实。采摘时应先外后内，先下后上。伤果、落地果、畸形果、烂果应该另外放置，枝梢等杂物不要混在果实中。采摘的果实不要随地堆放，应放在果蓝中^[3]。

2、脐橙分级

果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。选果人员要将指甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。

2.1 脐橙分级

脐橙根据感官品质和理化性质分为特等、一等和二等；具体可以见下图^[2]。

2.2 脐橙包装

包装的果箱应清洁干燥，牢固无毒无害。装箱内的果实应排列整齐，衬垫材料应柔软干净，且有一定的缓冲性。

3、脐橙预冷

脐橙放入冷库之前要进行预冷，预冷的目的是散去田间热。预冷时间安排在采摘后的12h内进行，注意预冷时间不要超过48h。

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二、脐橙储藏期间管理

1、冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

2、冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理；

3、冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在预定温度5℃左右。

4、储藏方式

装箱的工具可为塑料箱、木板箱等。贮果用具内壁必须平整，宜衬垫软物。果实装箱时不宜装满,容器上方保留 3cm~5cm的空间，每件净重以 25kg 以下为宜。

果箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间留10cm~15cm间隙，堆与堆之间留80cm~100cm通道。

堆放高度视容器的耐压程度而定，但距离顶棚需有100cm以上的空间。一般每平方米可堆放250kg~500kg果实的果箱。

5、冷库温湿度及气体成分管理

5.1脐橙冷库温度湿度管理

脐橙在冷库中贮藏适宜温度是4-8℃，在贮藏期间要保证冷库内的温度恒定，波动一般不超过±0.5℃。如果贮藏温度较低会引起脐橙果实产生冷害。如果温度过高，脐橙果的呼吸强度高，影响脐橙的贮藏效果。

脐橙冷库贮藏的适宜湿度为85-95%，贮藏期间控制好冷库的湿度，如果湿度不够可采用地面喷水的形式增加湿度，如果湿度过高，可以采用通风换气。

5.2脐橙冷库气体成分管理

脐橙在冷库内贮藏一段时间以后，冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体，因此定期要对冷库进行通风换气，更新冷库内的空气，一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

6、其他注意事项

• 储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；

• 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

• 定期抽样检查，检查脐橙是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实，如果出现及时剔除。

• 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜，以免影响制冷效果。

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三、脐橙冷库出库管理

1. 脐橙出库前应进行回温，让库温缓慢回升后接近室外气温再出库；

2. 采用冷链运输的脐橙，无须回温处理；

3. 搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害；

4. 运输时中长途运输应实施冷链运输，中短途运输可选择常温运输

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参考资料：

[1] 脐橙-百度百科 【引用日期2022-09-23】

[2] 中华人民共和国果家质量监督局检验检疫总局·脐橙 GB/T 21488-2008;

[3] 浙江省质量技术监督局·无公害脐橙 果实采收、贮藏保鲜 DB33/T 250.5-2006;