西梅冷库贮藏方法是什么？适宜的温度是多少？-万能制冷

【前言】西梅采摘后在常温下贮藏很容易腐烂变质，西梅长期贮藏可以选择冷库保鲜，西梅在冷库中的贮藏温度湿度及贮藏时间如何呢？本篇万能制冷带大家学习西梅冷库贮藏的相关方法。

西梅简介

欧洲李（学名：Prunus domestica L.）是蔷薇科，李属落叶乔木，欧洲李果实除供鲜食外，制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒，含糖量高的品种作李干。

西梅保鲜可安装保鲜冷库，西梅在保鲜冷库中的贮藏温度湿度及贮藏时间具体如下：（仅供参考）：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度	贮藏时间
保鲜冷库	1-5	85-90%	1-3个月

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一、西梅入库前的管理工作

1、西梅采收

1.1采收期的确定

西梅的采收要根据西梅的用途来确定，用于长期贮藏的西梅要尽早采收，西梅一般在3月中下旬开花，在每年的8-9月果实成熟，西梅不是一年四季都有的，属于秋季水果，在8-9月采摘上市。此外，蓝蜜西梅一般在8月底上市，而女神西梅在9月中旬成熟上市。

1.2 采收时间

选择在晴天的午前进行，阴雨天、露水未干、浓雾、晴天的午后不能采果。采果时应按先采外围、后采内膛，先采下层、后采上层的顺序进行。

1.3 采收方法

西梅采收建议选择人工采收。

2、西梅预冷

西梅采后的12h内及时放入1-5℃的预冷库中预冷12-24h，待温度降到4℃时转入冷库中贮藏。

二、西梅冷库贮藏期间管理

2.1冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

2.2冷库的清洁与消毒

对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理；

2.3冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制预定温度4℃左右。

2.4储藏方式

西梅集中入库时每天每次入库量不得超过库容量的25-30%。

1. 西梅入库后应品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温。

2. 货垛排列方式、走向及间隙应与库内空气环流方向一致。

3. 为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。

货位堆码要求

• 距墙0.2m~0.3m;

• 距顶05m~06m;

• 距冷风机不少于15m;

• 垛间距离0.3m~05m;

• 库内通道宽12m~18m;

• 垛底垫木(石)高度01m~0.2m

2.5温湿度管理

西梅在冷库中的贮藏温度为1-5℃，贮藏期间要保持冷库的温度稳定，温度波动不超过±0.5℃，如果温度过高，会造成西梅的腐烂变质。如果温度过低，西梅会产生冷害。

西梅冷库的贮藏湿度是85-90%，贮藏期间要控制好冷库的湿度，如果湿度不够，可采用地面喷水的方式。如果湿度过高，可以采用通风换气。

气体成分管理：西梅在冷库内贮藏一段时间以后，冷库内会堆积二氧化碳和其他有害气体，因此定期要对冷库进行通风换气，更新冷库内的空气，一般选择在气温较低的早晨或傍晚进行。

2.7其他注意事项

• 储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；

• 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

• 定期抽样检查，检查西梅是否出现病害、冷害、失水及腐烂等果实，如果出现及时剔除。

• 冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜，以免影响制冷效果。

三、西梅冷库出库管理

1. 西梅出库前应进行回温，让库温缓慢回升后接近室外气温再出库；

2. 采用冷链运输的水蜜桃，无须回温处理；

3. 搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害；

4. 运输时中长途运输应实施冷链运输，中短途运输可选择常温运输

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